Isabelle, notre sommelière hors pair du Grain de folie

Sommelière et Maître d’hôtel émérite!

Rectifions rapidement une injustice!
Les premiers portraits du blog sont exclusivement masculins: Pascal (chef du Grain de folie à Pornichet), Mathieu (chef du Secret), Pierre-Louis (Maître d’hôtel de la Villa Flornoy), il est temps de remettre les femmes en haut de l’affiche!
Commençons par Isabelle, notre sommelière du Grain de folie, puis plusieurs portraits féminins suivront: citons Sophie, Frédérique, Julie, Anaïs…
Blague à part, tout ce petit monde forme une bien belle équipe…

Isabelle, quel est votre parcours ?Isabelle sommelière du Grain de folie
Après l’école hôtelière à Guérande, j’ai travaillé pendant 9 ans comme maître d’hôtel aux Chaumières du Lac à Saint Lyphard, puis j’ai intégré l’hôtel le Régent à Pornichet en 2002, où je dirige une équipe de 4 personnes.

Pourquoi avoir choisi ce métier ?
J’ai toujours eu envie de travailler dans le milieu de la « cuisine », et finalement j’ai choisi « la salle »!

Qu’est-ce qui vous plait dans ce métier ?
C’est un métier de contact ! Je suis assez physionomiste et j’apprécie de discuter avec les clients. Au fil des années, certains sont devenus des amis.

Avez-vous une anecdote à nous raconter ?
Un soir, Nicolas Canteloup est venu dîner au Grain de folie. Les clients l’ont reconnu, mais l’ont laissé tranquille. Ainsi, il s’est décontracté, a enlevé sa casquette et a passé une très bonne soirée!

Pour mieux vous connaître
Quelle est votre recette préférée ?
J’adore les plats mijotés, comme “la cocotte de ris de veau et sot-l’y-laisse” servie avec des pommes de terre rissolées.

Votre vin favori ?Dégustation au Grain de folie
J’aime découvrir de petits vins, comme la Pie Colette, un côte du Duras, très agréable en apéritif.

Les produits incontournables dans votre panier ?
Des Saint Jacques, que je fais mariner avec du citron, de l’huile d’olive et la pie colette !

Quelles sont vos passions ?
Bonne vivante, grande amatrice de vin, j’adore la nature, les champignons, la pêche à pied et surtout la Brière (je suis native de Saint Lyphard!). Sinon, je lis beaucoup de romans, j’ai un petit faible pour les biographies d’hommes politiques et j’écoute beaucoup de musique gospel, soul, tzigane ou celte.

Quels sont vos coins favoris dans la presqu’île ?
La Brière évidemment, avec de fabuleux souvenirs à l’Auberge du Parc et à la Butte aux Pierres.

ET VOS rêves?
Je voulais être biologiste et passer le brevet de pilote (ça c’est possible !)

Enfin, quelle est votre prochaine “folie” ?
Pas vraiment une folie, mais une belle envie: trouver toujours de supers vins à mettre sur la carte !

Merci Isabelle